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內容來自YAHOO新聞
生活保健-天冷容易餓 這樣吃不發胖
中國時報【林宏聰】
冬天冷呼呼,胃口像開了洞一樣怎樣也填不滿,許多人擔心冬季狂吃,春夏減肥也來不及。營養師說,冬天人體代謝率提高,常覺得餓,更要小心對付食慾,進補切忌大量喝湯,宵夜嘴饞想吃東西,應選蛋白質食物,「1根烤雞腿去皮比水果更好」。
義大醫院營養師徐婉玲說,人體有自然保護機制,冬天天氣冷,身體必須產熱對抗,因此代謝率提高,相對很有食慾,尤其想吃高熱量食物。
她建議,冬天可採小碗配置、餐盤配置,把適量食物放到餐盤上,吃完就好,別給自己額外夾菜機會,而且餐盤上配菜要多樣化,不要只是綠色蔬菜,以免覺得像在吃草影響胃口,可多用黑木耳、香菇、青椒、蘿蔔、番茄、玉米筍來配色,看起來較可口,也要遵循「熱清湯、青菜、肉類」進食順序,比較容易覺得飽。
徐婉玲表示,體溫升高也能提高代謝率,因此冬天泡澡、運動、吃蔥薑蒜類,均有助於發汗暖身,避免脂肪囤積,且茶類、咖啡等含咖啡因飲品也可提升代謝率,不過吃辣時記得不要太油,喝茶、咖啡也不要加太多糖、奶精,否則還是會攝取過多熱量。
阮綜合醫院減重中心營養師許毓容指出,冬天進補薑母鴨、羊肉爐,原則上沒問題,不過強烈建議只吃料、不喝湯,因為食材持續熬煮,油脂全留在湯裡,1毫升的湯通常有1大卡,重口味的湯熱量更多,喝1碗湯往往等同於吃1碗白飯。
她建議,若一定要喝湯,以1碗為限,而且首選原味大骨湯、番茄蔬菜湯、柴魚昆布湯等清淡口味,至於麻辣鍋、起司牛奶鍋、酸菜白肉鍋等濃郁湯頭,想減重的人是千萬不能碰的。
另外,冬天不少人愛吃湯圓,許毓容表示糯米製的小湯圓即使沒加餡料,1小碗含糖甜湯加10顆小湯圓也有3、400大卡熱量,不能小看,當天若吃湯圓,建議減少水果攝取量。
至於寒夜突如其來的飢餓感,許毓容說,宵夜不吃最好,但若真的嘴饞,因身體消化蛋白質比碳水化合物需要更多熱量,建議選擇蛋白質食物當宵夜,例如1根去皮的滷雞腿、烤雞腿或雞胸肉,比吃1盤水果好一些,「但攝取量要控制,一口氣吃5根雞腿還是不行的!」
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/生活保健-天冷容易餓-這樣吃不發胖-215004707.html
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